Δροσερή παντζαροσαλάτα με μήλο!

Δες πως μπορείς να φτιάξεις την πιο νόστιμη και δροσιστική παντζαροσαλάτα, που μπορεί εύκολα να γίνει το αγαπημένο σου βραδινό!

 Υλικά 2 μερίδες:

•  1 σκελίδα σκόρδο 
•  100γρ στραγγιστό γιαούρτι 
•  2κ.σούπας λευκό ξίδι 
•  20γρ ελαιόλαδο 
• 500γρ παντζάρια βρασμένα 
• 1 πράσινο μήλο
• 50γρ καρύδια 
• Αλάτι & πιπέρι 

Εκτέλεση:

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Κόβουμε τα παντζάρια σε μεγάλους κύβους και το μήλο σε μικρούς. Χοντροκόβουμε τα καρύδια και τα προσθέτουμε στο μπολ με το γιαούρτι.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν καλά και σερβίρουμε.

Θερμιδική ανάλυση για 1 μερίδα:

Θερμίδες: 437 kcal

Πρωτεΐνη: 13 g

Λίπος: 28 g

Υδατάνθρακες: 29 g

Φυτικές ίνες: 7 g

Ήξερες ότι  τα παντζάρια:

• Περιέχουν μέταλλα και ιχνοστοιχεία, είναι καλή πηγή καλίου, μαγνησίου, σιδήρου και φωσφόρου και είναι απαραίτητα για την υγεία των μυών και των οστών.
• Αποτελούν καλή πηγή βιταμινών είναι πλούσια σε βιταμίνη C, φολικό οξύ (B9) και μικρές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β.
• Περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων.