Πρωτεϊνικά muffins!

Πάμε να φτιάξουμε τα πιο νόστιμα και πρωτεϊνικά muffins!

Iδανικά για πρωινό αλλά και για γρήγορο σνακ στο γραφείο, στο σχολείο και στο σπίτι!

 Υλικά για 12 μερίδες:

• 5 αυγά
• 80γρ τυρί φέτα light 
• 1 κ.γλυκού baking powder 
• 6-7 ντοματίνια
• ½ κολοκυθάκι πράσινο
• 1 καρότο 
• ⅓ πιπεριά φλωρίνης
• ⅓ πράσινη πιπεριά 
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
• Λάδι για τις φόρμες ή αντικολλητικά φορμάκια λαδόκολλας

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ σπάσε τα αυγά και ανακάτεψε καλά.
2. Πρόσθεσε τα μπαχαρικά, την φέτα, το baking και χτύπα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Πρόσθεσε τα λαχανικά και ανακάτεψε ξανά.
4. Σε μια φόρμα για muffins αφού την έχεις αλείψει με ελαιόλαδο πρόσθεσε το μείγμα.
5. Ψήσε τα στου 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. 

Θερμιδική ανάλυση για μια μερίδα:

Θερμίδες: 115 kcal

Πρωτεΐνη: 9 g

Υδατάνθρακες: 4 g

Λιπαρά: 6 g

Φυτικές ίνες: 1,5 g

Ήξερες ότι…

• Τα αυγά είναι πλήρης πηγή πρωτεΐνης, καθώς περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός.
• Η φέτα light προσφέρει ασβέστιο και πρωτεΐνη με λιγότερα λιπαρά, βοηθώντας στη διατήρηση της μυϊκής μάζας.
• Ο συνδυασμός διαφορετικών λαχανικών αυξάνει την πρόσληψη βιταμινών, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών.
• Τα αλμυρά muffins αποτελούν εξαιρετική επιλογή για meal prep, αφού διατηρούνται εύκολα στο ψυγείο και καταναλώνονται και κρύα χωρίς να χάνουν τη γεύση τους.